Les boles d’arròs glutinós, o bak chang (en Hokkien) són un menjar tradicional xinès que se sol menjar durant el Festival del vaixell del Drac. Aquest festival cau el 5è dia del 5è mes del calendari lunar xinès, que serà el 3 de juny de 2022 d’enguany. El festival es va celebrar originalment per recordar Qu Yuan, un patriota que es va sacrificar durant la dinastia Chu.
Quan es va ofegar al riu Miluo, a l’actual província de Hunan a la Xina, es va dir que els locals el van buscar desesperadament al riu amb la intenció de rescatar-lo. Mentre ho feien, van llançar llaminadures d’arròs a l’aigua per distreure el peix del cos de Qu Yuan, i així és com hem arribat a menjar boles d’arròs glutinoso per commemorar l’esdeveniment.
A Singapur, podem gaudir de diferents tipus de bak chang. Per exemple, tenim boletes d’arròs salades com el bak chang cantonés, hokkien i hainanès. Teochew i Nyonya bak chang són tant salats com dolços. Si teniu uns llaminers, podeu optar per kee chang (arròs glutinós submergit en gula melaka) o dolç Teochew chang (amb farcit de pasta de mongetes vermelles). Entre tots, Teochew bak chang té més variants.
Aquests són alguns restaurants que ofereixen el millor bak Chang: 1. Home Fu Yuan
Crèdit: singapore.intercontinental.com
La seva firma d’arròs de pollastre amb mongetes negres i la seva salsa XO Nyonya Style Dumpling són imprescindibles. Enguany, han presentat el XXL Jumbo Rice Dumpling amb pollastre, bolets i salsitxes xineses embolicats amb Lotus Leaf, que és bo per compartir amb la família i els amics.
Cada comanda de 5 boles de massa rebrà un transportador de boles de massa vermell gratuït en forma de piràmide i hi ha alguns conjunts de paquets de regal per triar. A més, el xef executiu xinès Aaron Tan oferirà una sèrie de classes magistrals virtuals de boles d’arròs. Consulteu les dates i l’hora a la seva pàgina web.
2.Restaurant xinès Wan Hao
Crèdit: emily.eatingthyme@Instagram
Wan Hao ofereix nous sabors de bak chang com l’Abalone amb Karasumi & Conpoy i les boles d’arròs de pollastre al forn amb vi i sal xinès. No us oblideu de demanar el seu best-seller: boles d’arròs de cranc de pebre blanc i porc d’autor i rovell d’ou salat. Pots gaudir d’un 15% de descompte amb una compra mínima de 2 caixes de Boles d’arròs assortides. Podeu demanar des del seu lloc web.
3. Hoo Kee
Crèdit: jtkmphotography@Instagram
Hoo Kee va començar venent boles d’arròs Hokkien tradicionals al carrer Amoy l’any 1948. Ha estat gestionada per una família durant generacions i ara està a la llista Michelin Bib Gourmand. Tenen 4 tipus de bak Chang per triar: Deluxe, Mushroom, Salted Egg i The Original. Podeu anar a les botigues d’Amoy Street Food Center o Bukit Merah Central, o podeu fer una comanda en línia amb una comanda mínima de 50 dòlars, sense incloure els costos d’enviament. Si voleu demanar més de 100 peces, feu la comanda amb 5 dies d’antelació.
4. Kim Choo Kueh Chang
Crèdit: kimchookuehchang@Instagram
Va ser iniciat el 1945 per la senyora Lee Kim Choo, que va començar sota un banyan a la cruïlla de Joo Chiat Place i Everitt Road. Avui podeu trobar la seva botiga a la Costa Est, el Centre de Visitants de Singapur i el Joo Chiat Place. Hi ha 5 tipus de boles d’arròs que es venen en línia. Els bolets de mida normal que es venen individualment inclouen el Nyonya Chang i el Traditional Salty Chang, mentre que els mini boles d’arròs vénen en una caixa de 10 peces: Nyonya Chang, Mini Traditional Salty Chang i Kee Chang.
5. Bola d’arròs oriental
Crèdit: easternricedumpling@Facebook
Ja és un negoci de tercera generació que es transmet des de fa 40 anys. Hi ha 10 punts de venda als centres comercials repartits per tota l’illa i tenen fins a 14 tipus de boles d’arròs per triar. Les boles de massa més populars són les boles d’arròs de Nyonya i les boles d’arròs Hokkien. Podeu fer la comanda en línia amb 2 dies d’antelació o anar a les seves botigues, cosa que és convenient, ja que la majoria es troben als centres comercials del centre.