Leçons commerciales de la famille derrière King’s Hawaiian


Marc Taira

YURI HASEGAWA POUR FORBES

Nous en avons un gros aujourd’hui, les amis ! Je suis ravi de dévoiler mon article du magazine Forbes sur King’s Hawaiian et la famille derrière les rouleaux, les Tairas.

L’entreprise, dirigée par le fils du fondateur Mark Taira depuis 1983, est un joyau de l’industrie alimentaire, et l’histoire de la famille est devenue celle du succès et du rêve américain. Mon profil complet couvre ce qu’ils ont accompli et où ils se dirigent.

Après avoir passé du temps avec Mark à l’intérieur de l’usine de petits pains familiale – où nous avons mangé des petits pains hawaïens King’s chauds fraîchement sortis de la chaîne – nous sommes retournés au siège social à Torrance, en Californie, pour nous asseoir. J’ai également interviewé ses enfants et de nombreux autres employés de longue date. Je partage tout cela sur une page de six pages.

King’s Hawaiian roule tout juste sorti de la chaîne de production.

Chloé Sorvino

Je ne veux pas trop en dire, mais disons simplement que leurs rôles définissent une catégorie et que l’entreprise elle-même est très convoitée – par les banquiers, les investisseurs, les épiciers et les concurrents. Les demandes d’achat de King’s Hawaiian arrivent tout le temps, explique David W. Hasenbalg, chef du groupe Alimentation et boissons à la City National Bank de RBC, qui travaille avec la famille Taira depuis deux décennies.

Les Tairas disent qu’ils ne veulent jamais vendre. Mais s’ils le faisaient, ce serait probablement une affaire énorme, estime Hasenbalg : « Énorme. Je veux dire énorme. Votre multiple serait hors du commun et les dollars seraient énormes.

Lisez la fonctionnalité vous-même. Les leçons abondent. En voici une : créez de larges douves autour du château. King’s Hawaiian dispose d’un important levier auprès des détaillants, car les petits pains se vendent plus rapidement que leur date de péremption, contrairement au pain frais vendu dans les boulangeries des supermarchés, sujettes au gaspillage. Lorsque l’équipe commerciale de King’s Hawaiian rencontre les acheteurs des épiceries, ils peuvent vanter ce que les représentants commerciaux peuvent rarement faire : King’s Hawaiian les aide à développer leur activité, explique John Linehan, PDG de la société mère hawaïenne de King, Irresistible Foods Group.

«Je leur dis parfois», m’a dit Linehan, «« La raison pour laquelle vous avez touché votre bonus trois années de suite, c’est à cause de cette marque. Ne me demandez pas une réduction de prix d’un centime. J’ai juste gaspillé du carburéacteur pour arriver ici, si c’est tout ce dont vous voulez parler.’

C’est ainsi que King’s Hawaiian conclut des transactions et pourquoi l’entreprise 100 % familiale vient tout juste de démarrer.

Je vais tremper le dernier lancement de King’s Hawaiian – des bouchées de bretzel sucrées – dans une trempette aux épinards et aux artichauts cuites au four le dimanche du Super Bowl. Les sliders sont-ils dans votre avenir ce week-end ?

— Chloé Sorvino, rédactrice

Commandez mon livre, Raw Deal : Hidden Corruption, Corporate Greed and the Fight for the Future of Meat, disponible dès maintenant chez Atria Books de Simon & Schuster.

Il s’agit de la newsletter Fresh Take de Forbes, qui vous présente chaque vendredi les dernières nouvelles sur les grandes idées qui changent l’avenir de l’alimentation. Vous voulez le recevoir dans votre boîte de réception chaque semaine ? Inscrivez-vous ici.

Quoi de neuf Rencontrez la famille milliardaire derrière King’s Hawaiian

Marc Taira

YURI HASEGAWA POUR FORBES

Mark Taira a pris le contrôle de l’entreprise de son père dans les années 1980 et a transformé une petite boulangerie locale en une fortune de 2 milliards de dollars bâtie sur des petits pains sucrés. Maintenant que la troisième génération est en place, il a soif de nouvelles acquisitions.

Dynasties décabillionnaires : ce sont les familles les plus riches d’Amérique

John D. Rockefeller Sr. (à gauche) et son fils John D. Rockefeller Jr. sur une photo prise en 1915 sur la Cinquième Avenue à Manhattan.

BETTMANN/GETTY IMAGES

Forbes présente le tout premier classement des familles décabillionnaires, valant 10 milliards de dollars ou plus. Certaines familles agro-industrielles célèbres, comme les Cargill-MacMillan, Mars et Simplots, sont retenues ; d’autres, comme les Kennedy et les Getty, n’y parviennent pas.

Pourquoi vos courses sont toujours si chères

Un client Safeway navigue dans la section fruits et légumes du nouveau magasin « Lifestyle » de Safeway le 18 juillet 2007 à Livermore, en Californie. (Photo de Justin Sullivan/Getty Images)

Getty Images

L’inflation est peut-être en train de se stabiliser, mais les prix élevés des denrées alimentaires sont là pour rester. Les entreprises ont engrangé d’énormes profits tout en vendant moins de nourriture. Mais il n’est pas nécessaire qu’il en soit ainsi.

Les États-Unis ont interdit les tomates du Xinjiang en raison des craintes de travail forcé. Amazon et Walmart les vendent toujours

Les tomates et le coton cultivés dans la région du Xinjiang, à l’extrême ouest de la Chine, ont été interdits par le gouvernement américain à partir de janvier 2021.

ILLUSTRATION DE PHILIP SMITH POUR FORBES

Les tomates cultivées dans la région chinoise du Xinjiang sont interdites aux États-Unis depuis janvier 2021, craignant qu’elles n’aient été produites par le travail forcé des Ouïghours.

Pourquoi les aliments de fête du Super Bowl seront différents en 2024

L’Allegiant Stadium est habillé pour le Super Bowl alors que les préparatifs du Super Bowl se poursuivent, le 2 février 2024, à Las Vegas. (Bizuayehu Tesfaye/Las Vegas Review-Journal/Tribune News Service via Getty Images)

TNS

Les consommateurs, les marques et les supermarchés doivent naviguer dans un paysage complexe façonné par la fluctuation des prix alimentaires et l’inflation.

La chef autochtone australienne Nornie Bero de Mabu Mabu est toujours une fille de cœur des îles

Chef Nornie Bero chez Big Esso par Mabu Mabu

VISITEZ MELBOURNE

En tant que championne incontestée de la cuisine autochtone australienne, la chef Nornie Bero est toujours une « fille insulaire dans l’âme ». Apprenez-en davantage sur son enfance dans les îles du détroit de Torres, le voyage de Bero dans le monde culinaire et son restaurant Mabu Mabu à Melbourne.

Notes de terrain

Une part de gâteau paradisiaque

Chloé Sorvino

J’ai commencé mon voyage de reportage sur King’s Hawaiian au petit-déjeuner avec Winston, le fils de Mark Taira, au King’s Hawaiian Bakery & Restaurant à Torrance, en Californie, à quelques minutes de leur siège social et de leur usine de rouleaux d’origine. J’ai dégusté une assiette d’œufs brouillés, de saucisses portugaises et de riz frit, un côté de pain perdu hawaïen King’s et un thé Shaka glacé.

Je n’ai pas pu m’empêcher de terminer le repas avec une spécialité du fondateur de l’entreprise, Robert Taira, bien connu pour ses gâteaux mousseline. Le Paradise Cake illustré est l’un des préférés de la famille Taira, et j’ai vite compris pourquoi. Il contient trois couches de saveurs différentes – goyave, fruit de la passion et citron vert – et les peluches en forme de nuage mélangées à des goûts tropicaux m’ont époustouflé.

Merci d’avoir lu la 101e édition de Forbes Fresh Take ! Laissez-moi savoir ce que vous pensez. Abonnez-vous à Forbes Fresh Take ici.

Chloé Sorvino dirige la couverture de l’alimentation et de l’agriculture en tant que rédactrice au sein de l’équipe entreprise de Forbes. Son livre, Raw Deal : Hidden Corruption, Corporate Greed and the Fight for the Future of Meat, publié le 6 décembre 2022 chez Atria Books de Simon & Schuster. Ses près de neuf années de reportage chez Forbes l’ont amenée à découvrir la cuisine d’essai secrète d’In-N-Out Burger, des fermes frappées par la sécheresse dans la vallée centrale de Californie, des forêts nationales incendiées exploitées par un milliardaire du bois, un abattoir centenaire à Omaha et même une fabrique de croissants au chocolat conçue comme un château médiéval du nord de la France.



Source link